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カッパーリバー産天然紅鮭半身1.3kg前後（切身加工）
- 販売価格
- 7,580円（税込み）
- 商品コード
- 100103
- カテゴリー
- 魚類（紅鮭・ホッケ・サンマなど）
- キャンペーン
- 全商品一覧｜ 「さかなの日」毎月３日から７日開催
| 商品情報 | 定塩紅鮭フィレ（甘口） 内容量：半身1枚（約1.3kg前後・切身加工） ※約10切を2切れずつ小分けパック 産地：アメリカ産（アラスカ州カッパーリバー） 加工地：北海道 |
|---|---|
| 保存 | 冷凍 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 （家庭用冷凍庫では目安1ヶ月） |
| 配送業者 | ヤマト運輸冷凍便 |
| お届け日 | 配達日指定可能 |
| お支払い方法 | クレジットカード、代金引換、PayPay、代金後払い（コンビニ・郵便局、商品到着後7～10日前後で別途お届け） |
| 送料 | 別途かかります。送料はこちら |
| 同梱 | 同梱可能商品です。詳しくはこちら |
| 原材料表示 | 紅鮭（アメリカ産）、食塩／酸化防止剤（V.C） |
| アレルギー表示8品目 | 特定原材料8品目は使用しておりません。 |
知る人ぞ知る、極上の紅鮭「カッパーリバー産」
水産業界のプロや一流の料理人が「これこそ最高」と太鼓判を押すのが カッパーリバー産紅鮭です。カッパーリバーとは、アメリカ・アラスカ州を流れる河の名称。この地域で獲れる紅鮭は、その名を冠して特別に「カッパーリバー産」と呼ばれます。通常、産地は国名で表記されますが、この鮭は河の名で知られるほど高い知名度とブランド力を持つ、まさに“特別な紅鮭”なのです。その美味しさは別格。身質のしっかりとした食感、濃厚な旨み、絶妙な脂ののり、そして脂の質の良さ ― すべてが卓越したバランスを持ち、一度食べれば違いがわかるはず。
アメリカ国内では、水揚げの時期になるとニュースで報じられるほど話題となり、多くの人々が待ち望む人気の鮭。しかし、そのほとんどは現地で消費され、日本へはごくわずかしか流通しません。
まさに 「知る人ぞ知る、極上の紅鮭」なんです。
美味しさの秘密は「豊富な栄養」にあり
カッパーリバーは全長約480km。東京から大阪までの距離（約400km）を超えるほどの長さを誇り、さらに川に流れ込む氷河の影響で水量が豊富かつ流れが速いのが特徴です。この長く急流な河川を遡上する紅鮭は、その過酷な環境に備えてたっぷりと栄養を蓄える ことで、身がぎゅっと引き締まり、脂がのった極上の味わいに育ちます。さらに、氷河が混じる極寒の海で育つことで、 栄養価が高く、豊かな旨味を持つ鮭となります。
鮮やかな紅色が旨さの証
カッパーリバー産の紅鮭のひときわ鮮やかで濃い紅色は、過酷な遡上に備えて豊富な栄養をたっぷりと蓄えたことを表しており、旨さの証とも言えます。この紅色はアスタキサンチンという天然色素で強力な抗酸化作用を持ち、ビタミンEの約1,000倍もの抗酸化力があると言われます。美肌やアンチエイジング効果も期待されております。
しっとりと旨い上質な脂
天然ものならではのきめ細かな脂が全体にのっており、鮭を焼いた時のパサつき感とは無縁！上質な脂で口溶けがよいので、焼きたてはもちろん、冷めてもしっとりとした食感を楽しめます。また、脂はくどくなく、後味は不思議とさっぱりとしています。
身はふっくらでプリッと
極寒の海で育つためギュッと身が引き締まっており、箸で身を持ち上げる時も、身がボロボロに崩れず、身の一つ一つの形がくっきりと感じます。口の中に入れるとプリっとした身の弾力を感じ、そこから柔らかくほどけていくような柔らかく繊細な食感を楽しめます。
素材を活かす甘塩仕立て
大きな魚体に塩が全体にムラなくするために、インジェクションと呼ばれる加工で均一に塩をなじませます。その後、余分な塩水をしっかりと切り熟成させることで、素材の旨味を最大限に引き出すこだわりの製法となっております。
塩のバラつきなど尖ったところもなく、まろやかで、鮭の旨みをしっかりと感じられる仕上がりです。
「切り身がほしい」と強いご要望に応えました
カッパーリバー産の紅鮭は、日本になかなか流通しない希少な逸品のため、半身での流通がほとんどで、当店でも半身のみを販売しておりました。しかし大きな半身のため特に太い骨を切るのが大変とお声を頂き、市場提携工場で切り身加工しました。
試行錯誤の末に辿り着いた「120g厚切りカット」
お届けする切身は、1切約120g前後と大きな切り身で贅沢にカットしております。厚みがありながら、焼いたときの火の通りを考え、カットする面を大きめにし、大きさと厚みを考えた末にたどり着いた120gの切り身です。一般的な切身が60g～80gなので、その大きさは約2倍近く！見た目の迫力と厚みがもたらすふっくらジューシー感が絶品です。
切り身は2切れずつ「真空個包装」
半身をカットするのも大変ですが、切り身にした後に1切れずつラップに包むのも一苦労ですよね。今回は２切れずつ、小分け真空パックにしてお届けいたします。 手間なく、食べたい時に食べる分だけ取り出せるのも嬉しいポイント！
魚好きの方へのギフトにもオススメ！
近年の鮭の不漁などで、美味しい魚が食べたくてもなかなか手に入らないという魚好きな方へのギフトにオススメです。このカッパーリバー産を指名買いして買う方もいらっしゃるほどの極上の紅鮭です。切身＆小分けパックでお届けするので、お届けしてからの相手先の負担も考える必要もなく、贈り物やギフトにピッタリです。
ぜひ、この機会にご注文ください
